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Spécialités Gruissanaises

Gruissan regorge de saveurs et de spécialités. Vous pouvez ramener un peu de notre soleil, partager avec votre famille et amis dès votre retour.

Nos produits de voyage gardent la chaleur de notre région dans vos coeurs.

La Pignonade de Lily vous souhaite la bienvenue

En tant que spécialiste de la tarte aux Pignons, nous fabriquons sur place dans notre camion laboratoire.
Nos clients sont heureux de trouver un service incomparable. Nous mettons tout en œuvre pour répondre aux besoins du client mais aussi pour mettre en avant les produits locaux Gruissanais.
Pour en savoir plus sur nous, parcourez notre site ou contactez-nous.

Nous contacter

La Tarte aux Pignons

Notre Spécialité favorite de Gruissan.

Légère et délicate

Feuilleté fourré à la crème d'amandes et pignons

meringué aux pignons.

Elle voyage très bien et se conserve parfaitement

Les Poupinettes de Gruissan

Créée en hommage

Dame Poupinette en l'an de grâce 1510, vivait au château de Gruissan, cuisinière de l'archevêque de Narbonne Guillaume Briçonnet, savait marier les épices et les saveurs.

C'est donc en son honneur que j'ai eu l'idée de créer ce petit biscuit, en forme de barque des pêcheurs à base de Safran de l'ile Saint Martin, huile d'olive du Moulin et Fleur de Sel des salins  

Excellent trempé dans du Muscat Gruissanais

Les Croquants de Gruissan

 

Ancestral

Petits Croquants aux Amandes à déguster avec thé et café.

 

Je voyage parfaitement et je me conserve plusieurs mois.

Le Chapeau de Curé

Oublié de tous.

Cette recette Gruissanaise passée dans l'oubli que j'ai remise à jour grâce aux dires des anciens du village.

c'est une pâte légèrement sucrée qui enrobe une farce de veau à la fleur d'oranger et au citron.

A déguster soit froid ou chaud avec une salade un peu vinaigrée. 

Nos Salés

A consommer sur place ou à la maison, Tous les matins un choix de préparation salés vous est proposé selon les produits frais du marché et de notre humeur 

Les incontournables

Les Quiches et Tourtes

Dans la tradition lardons comté, aux légumes, fromage ou poireaux Pignons gorgonzola 

A base de Pâte 

 

Pizza ,Bruschetta,

Fougasse de Nîmes.

Les Tartines du Soleil

Feuilleté sur lequel on dépose des légumes frais rôti au four avec des anchois.

Le soleil dans l'assiette.

Vu à la Télé

la Biscuiterie et Pâtisserie

Tout est maison

Un choix de biscuits et de Pâtisserie vous est proposé.
le sablé aux amandes, les meringues aux pignons, tarte du jour aux fruits, l'amandine aux pignons, la tarte nougats et pâtisseries fraiches.

Notre Viennoiserie et Pain

Tous les matins vous trouverez viennoiserie et pain Frais

Pour accompagner notre pain.

Un choix de confitures Maison 

 

Les fruits à maturité sont traités dans le respect de la tradition, allégés en sucre avec des mélanges originaux.    

Pour exemple :

Figues aux Bagnuls, Marmelade de Cédrat, Abricots fleurs de lavande, Cerises Balsamique, Pêche Nougat Pignons, Abricot pain d'épices, Nèfles pétale de roses.

Notre Histoire

Fils de Pâtissier, élevé dans la pâtisserie familiale a Muret Haute Garonne.

           J'ai fais ma carrière dans la restauration comme chef de cuisine étoilé, après une formation à l'école hôtelière de Toulouse, quelques poste à l'étranger revenu en France pour raison familiale, j'ai repris la fabrication du délices de Lily à gruissan puis créer le restaurant la Regalada sur le port et enfin à la porte de la retraite, espérant à plus de tranquillité je vous régale avec les spécialités Gruissanaises.

 

Si vous souhaitez nous contacter par email, merci de bien remplir le formulaire avec toutes vos informations. L'un des membres de notre équipe vous recontactera dès que possible.

Marchés de Gruissan

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